鲜香入味的几道家常菜，色香味俱全，简单下饭又解馋
菠萝排骨肉
【配料】
【资料图】
排骨、菠萝、葱姜、花椒、香叶、生抽、料酒、白糖、醋、盐
【做法步骤】
1、姜切片、葱切葱花，菠萝去皮切小块，排骨剁小块洗净焯水，并控干水分。
2、砂锅放油放3勺糖小火炒糖色，不停翻炒，炒至褐色有小泡泡，倒入焯过水冼净控水的排骨，翻炒，加葱姜八角料酒炒香。
3、加生抽翻炒，加水加盐加剩余糖、醋，放入高压锅上汽15分钟关火。
4、倒入切块的菠萝，收汤即可。
水煮双菇
【配料】
杏鲍菇、白玉菇、生菜、干辣椒、蒜、豆瓣酱
【做法步骤】
1、将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块，将撕好的生菜放入碗中。大蒜切成末，干辣椒切成段。
2、锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味，往锅中加入高汤或者热水。
3、将白玉茹、杏鲍菇放入锅中。大火烧开，出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中，往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
4、另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可。
香辣蟹
『配料』
大闸蟹、青红椒、干淀粉、姜蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油
『做法步骤』
1、将大闸蟹洗刷干净，切块（我是为了拍照，可以再切一刀成四块）。
2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。
3、锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。
4、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。
5、加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。
